Merci monsieur Gehriger

Le directeur de la FENACO, Monsieur Gehriger, a fait cette prévision pour l'avenir de l'agriculture suisse:
"Si il n'y a ni chaleurs excessives, ni inondations, l'année 2008 s'annonce bonne pour l'agriculture suisse"

..on n'aurait pas trouvé tout seuls..

Encore des pommes? - Mais oui!

Une pomme, pour moi, cela a depuis mon enfance été quelque chose de sain, à manger toute l'année. Il y avait les pommes à cuire, délicieuses au four, les pommes de la récré, des golden que je détestais (j'ai hérité du dédain de ma mère pour cette sorte de pomme), les granny smith vertes et acidulées qui consituaient le morceau de choix.
Depuis que j'habite à la campagne, et que je conduis de ferme en ferme, je regarde les pommes d'un autre oeil. Leur saisonnalité étant quelque peu diluée par le fait que ces fruits se gardent bien, rien ne me préparait à l'avalanche de pommes partout où je vais en ce mois d'octobre. Lisant le livre de Barbara Kingsolver, Animal Vegetable Miracle, j'ai pensé "elle exagère" quand elle décrivait son impuissance devant les montagnes de fruits et légumes en automne (et pas une chance d'en offrir à ses voisins qui croulent eux aussi sous l'abondance). Je sais, maintenant, qu'elle n'exagérait pas du tout, et qu'on fait du jus de pommes pas seulement parce que ç'est bon, mais surtout parce que cela permet d'utiliser les pommes tombées qu'il faut utiliser avant qu'elles ne se gâtent. En automne, il y a des pommes absolument partout: transportées par camion sur l'autoroute, dans les bennes de la coopérative agricole, dans les gares, par terre dans les pâturages. Je sais aussi, maintenant, que le pauvre trio de saveurs pomme à cuire - golden - granny smith, ne reflète pas la vérité, étonnante pour quelqu'un qui n'a pas grandi à la ferme, que chaque arbre d'une espèce porte des fruits d'un goût différent: si vous allez acheter 10kg de pommes à la ferme, on vous proposera souvent de goûter avant.
Ce qui vaut pour les pommes peut être varié à l'infini: poires, petits fruits, courges et courgettes..nous avons aussi, à Wisen, le grand échange des coings: tout le monde en a, personne n'en veut, car, contrairement à la pomme, le coing demande beaucoup de travail pour devenir comestible..

D'où vient votre vache?

Pendant quelques années,je n'ai pas mangé de viande. Il y a beaucoup de bons arguments pour cela, bien évidemment éthiques (il est toujours honorable de refuser de tuer pour se nourrir si l'on a la chance d'avoir le choix), mais aussi écologiques ( l'énorme production de déjections qui empoisonnent l'environnement), économiques, et sociaux (pour produire 1kg de viande, il faut 2kg de céréales, plusieurs litres d'eau..selon la théorie, il y a assez de céréales pour nourrir tous les humains sur la planète). Maintenant, au contact du monde paysan, je réfléchis autrement. Dans beaucoup de régions, l'élevage d'animaux de rente est la seule posibilité de tirer une alimentation du sol. Les herbivores transforment la végétation (inutilisable telle quelle) en protéines de haute valeur pour l'humain. Cela est aussi valable en Suisse, dans les régions montagneuses qui se prêtent peu aux cultures.
Pourquoi, alors, produisons-nous du lait en plaine, où tout pousse en abondance? Demain matin, demandez-vous d'où vient votre vache..

écologie et alimentation

J'ai dernièrement passé pas mal de temps à lire les blogs et sites web de la communauté croissantes des internautes "verts" et "ultra verts". Le chef de file du moment semble être Monsieur Colin Beavan (no impact man). Monsieur Beavan, malheureusement, est subitement devenu supervert lorsque son éditeur lui a proposé d'écrire un livre sur un projet écologique radical, ce qui rend sa démarche, quand même, un peu suspecte.
Pour avoir une idée, visitez son site, et jetez un coup d'oeil à sa liste de liens. Tous sont des gens certainement honnêtes et de bonne volonté, mais je ne peux m'empêcher de douter de l'utilité de la démarche écologique de qui que ce soit tant que la personne en question continue à manger de la viande produite en masse, dieu sait où. Quel est l'intérêt de récupérer l'eau de la douche dans un seau placé entre vos jambes alors que pour nettoyer une halle à poulets de taille moyenne, il faut 5'000 litres d'eau..et cela, toutes les six semaines? L'agriculture est le plus grand consommateur d'eau de la planète. A mon avis, pour changer quelque chose, il faut d'abord que les populations refusent d'acheter de la viande produite dans des fermes industrielles et reporte ses choix sur une production locale, respectueuse de l'animal et de l'environnement.